RECEITAS ESPANHOLAS

Bolinho de Carne

Ingredientes

1/2 kg de lombo de porco

150 g de presunto cru1 cebola

2 ovos

6 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de tomilho

2 colheres de sopa de salsinha picada

Óeo para fritura

1 pepino em conserva

Modo de Preparo

Moer o lombo e o presunto.

Juntar a cebola ralada ou picada bem miudinha, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta, o tomilho e a salsinha.

Misturar com a mão e formar bolinhos do tamanho de uma noz.

Dourar no óleo quente e servir quente ou frio, acompanhado de rodelas de pepino em conserva.

Rendimento: 4 pessoas

Frango Ibérico de Sevilla

Ingredientes

4 dentes de alho

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 e 1/2 kg de frango em pedaços

200g de presunto crusal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de Sherry

Modo de Preparo

Dourar os dentes de alho inteiros no azeite quente.

Retirar da panela e colocar o frango.

Dourá-lo de todos os lados

Juntar o presunto picado, o sal e a pimenta.

Quando o presunto começar a murchar, colocar o Sherry.

Baixar o fogo e cozinhar durante 20 minutos até o frango ficar macio.

Se secar muito, colocar um pouquinho de água apenas para manter o frango úmido.

Rendimento: 4 pessoas


Lula Empanada

Ingredientes

1/2 quilo de lula

3 colheres de sopa de suco de limão

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de cerveja clara

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritura

Rodelas de limão

Modo de Preparo

Limpar a lula e cortar em anéis ou usar lula congelada que já vem limpa e cortada.

Nesse caso, deixar descongelar antes de usar.

Temperar a lula com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Deixar tomar gosto durante 15 minutos.

Numa tigela misturar a gema, o sal, a farinha, a cerveja, formando uma pasta. Bater as claras em neve firme e misturar à massa de cerveja.

Passar as rodelas de lula nesta massa e fritar em óleo quente.

Servir quente com rodelas de limão.

Pode-se substituir a lula por camarão.

Rendimento: 4 pessoas

Piña Colada

Ingredientes

1 limão

2 colheres (sopa) de açúcar

4 fatias de abacaxi em conserva

1 garrafa de vinho branco suave

2 copos de soda limonada

Modo de Preparo

Lavar o limão e cortar em fatias bem finas.

Colocar no fundo de uma jarra de vidro com o açúcar.

Picar o abacaxi e juntar ao limão.

Virar o vinho e a soda limonada.

Mexer com uma colher e levar à geladeira por 2 horas.

Servir com pedras de gelo.

Rendimento: 1 litro

Arroz no Açafrão

Ingredientes

1 cebola
2 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 envelope de açafrão
Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogar a cebola picada e o arroz no azeite quente.
Adicionar a água, o caldo de galinha e o açafrão.
Retificar o sal, se necessário.
Cozinhar em fogo baixo, com a tampa da panela semi-aberta durante 20 minutos.
Apagar o fogo tampar a panela e deixar o arroz decansar alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 4 pessoas

http://www.terra.com.br/culinaria/internacional/esp_020.htm